季節の野菜（秋）。ごぼうとレンコンのご紹介です。
・ごぼうの旬は11月～2月です。
ごぼうを食用にするのは、日本と台湾だけと言われ、日本人独自の食文化と言えるでしょう。
・ごぼうの入った豚汁が美味しい季節です。
・我が家では最近、きんぴらごぼうを作り置きしています。
＜ごぼうのイラスト＞
また、ごぼうには、食物繊維が豊富に含まれており、腸内をきれいにしてくれます。さらに、コレステロール値を抑える効果もあると言われています。
ごぼうの皮はみなさんどうやって剥かれますか？私は包丁の背でごぼうの皮を剥くというか、削り剥がします。結構簡単にはがれるのでお試しください。ささがきごぼうは、ピーラー（皮むき器）で作ります。これも非常に便利。(^^)
ごぼう料理
代表的なものはきんぴらごぼうでしょうか。他にも、豚汁や炊き込みご飯にごぼうが入っていると香りがいいですね。筑前煮、ちゃんこ鍋・寄せ鍋、ごぼうサラダ、牛肉のごぼう巻など、どれも香りがよく美味しいですね。旬の時期に是非お試しください。
・レンコンの旬は10月～2月ごろです。味も非常によくなり、価格も下がってくるのでよく食べられます。
秋から冬にかけて美味しくいただけるため、おせち料理にもよく使われる野菜ですね。
レンコンには粘りがあり、胃腸の保護や、滋養強壮にもよいと言われています。
<レンコンのイラスト＞
レンコン料理
レンコンのきんぴら、レンコンのはさみ揚げ、レンコンチップス、粘りを利用したレンコン饅頭、、レンコンのバター炒め、と、焼いても炒めても揚げても歯ごたえがよく、美味しいですね。レンコンの美味しい季節です。是非いろいろお試しください。
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