秋から冬にかけて、思い出す料理と言えば、鍋ではないでしょうか。鍋の主役となる野菜、それは白菜と白葱です。
関東の方はラーメンやうどんなどにも白葱を使われるそうですが、関西ではうどん屋ラーメンは青ネギ（細葱）を使います。
なので、白葱は秋～冬に鍋料理などで食べる野菜として知られているんです。
なので、11月の挨拶文として
・鍋料理が美味しい季節になってきました。
・白菜が甘く美味しくなってきましたね。
・そろそろ白菜と白葱が入った水炊きをしてみようと思っています。
などといった季語を交えた挨拶文を作られても面白いですね。
＜白菜のイラスト＞
白菜はアブラナの一種なのだそうです。日本の食文化を支える野菜で、その生産量は大根やキャベツに次ぐ量となっています。ちなみに生産量のランキングは1位：茨城県、2位：長野県、3位：愛知県となっています。白菜の美味しい季節は11月から2月頃までとなっています。
白菜の食べ方は、鍋や、お漬物が代表的ですね。冬に採れる貴重な野菜としてたくさん取れた白菜を白菜漬にして保存したものが始まりです。
他にも、八宝菜やクリーム煮、最近人気なのはCMでもお馴染みのミルフィーユ鍋です。和風のお出しで炊く豚肉と白菜。もう最高です！！
＜白葱のイラスト＞
白葱は葱に土をかぶせて日が当たらないようにし、白い部分を多く育てることで甘みのある味になります。逆に青ネギは日を当てることにより緑の部分を多く育て、薬味などに使う香りのよい葱となります。
冬が旬の白葱は冷えた体を温めたり、疲労回復に効果があると言われています。
白葱の食べ方は、様々な鍋に要られているのが一般的ですね。水炊き、ちゃんこ、すき焼きなどでも非常に美味しいですね。他にも焼き鳥のネギまや、おみそ汁の具、白髪ねぎにして、他の食材と混ぜ合わせたり、そのまま焼いてポン酢やしょうゆで食べても美味しいですね。
無料でお使いいただけるイラストです。挨拶状などでご利用いただければ嬉しく思います。ウェブなどでご利用される場合は、どこかにリンクを貼ってご紹介いただけると嬉しく思います。(^^)
